Puheenvuoro

Kaikki hyvä loppuu aikanaan. Lol, nyt kokataan! -vlogin päätösjaksossa Inkeri ja Vilma haluavat loihtia lautaselle jotain spesiaalia. Sopiva resepti löytyi Haasta Hans -ohjelmassa nähdystä kauppaneuvos Jethro Rostedtin jaksosta, jossa herra haastoi ammattilaisen omalla Merten herkut -pastallaan.

Merten herkut à la Jethro

2 isoa sipulia
4-5 valkosipulinkynttä
paketti tuorepastaa
2 prk tonnikalaa öljyssä
200g katkarapuja
1 prk simpukoita
pinaattia
2 prk crème fraichea
valkopippuria
mustapippuria
suolaa

1. Sipulit ja valkosipulit hienonnetaan. Kuullotetaan ne kattilassa, lisätään vettä ja annetaan kiehua 10 min.
2. Samanaikaisesti pastavesi kiehumaan ja sinne pastat kypsentymään.
3. Töräytetään joukkoon 2 purkkia tonnikalapaloja. Öljy kaadetaan tietysti pois.
4. Maustetaan suolalla,valkopippurilla ja mustapippurilla.
5. Lisätään 2 purkkia creme fraichea. Nopea kiehautus.
6. Mukaan katkarapuja ja simpukoita, homma lämpimäksi ja se on siinä.

Alkuperäinen resepti on peräisin tästä tv-ohjelmasta.

Lol, nyt kokataan! on Taajuudessa keväällä 2016 ilmestynyt kokkausvlogi. Sarjan kaikki jaksot löytyvät täältä.

Lol, nyt kokataan! -vlogin pääkokki Inkeri yrittää tällä kertaa päihittää missifitnessmallijuontajaräppäritv-kokkipersoona Sara Chafakin munakoisorullareseptin. Siinä rytäkässä kielitaitokin katoaa, mutta katoavatko myös maagiset taidot keittiössä?

CHAFAKIN MUNAKOISORULLAT

(4 annosta)

1 munakoiso
8 siivua kinkkua (esim. prosciuttoa)
2 rkl oliiviöljyä
4 dl juustoraastetta
ruohosipulia silputtuna

1. Viipaloi munakoiso pitkittäin ohuiksi viipaleissa. Itketä munakoisot.
2. Sivele munakoisosiivut oliiviöljyllä ja paista molemmin puolin kuumalla parilapannulla tai uunissa. Anna munakoisojen jäähtyä pari minuuttia.
3. Laita kunkin munakoisoviipaleen päälle siivu kinkkua ja juustoraastetta. Kääri rullalle ja sulje rullat tikulla.
4. Koristele ruohosipulilla tai muilla yrteillä.

ALATALON MUNAKOISORULLAT

1 munakoiso
8 siivua ilmakuivattua kinkkua
2 rkl oliiviöljyä
1 pkt mozzarellajuustoa
valkosipulinkynsi silputtuna 

1. Toimi samoin kuin Chafakin rullissa, mutta täytettyäsi munakoisoviipaleet käytä rullat 200 asteisessa uunissa noin 10-15 minuuttia. Tarjoile lämpimänä.

Alkuperäinen resepti julkaistu Sara Chafakin Suolasta sahramiin -kokkiohjelmassa.

Lol, nyt kokataan! on Taajuudessa kahden viikon välein ilmestyvä kokkausvlogi. Sarjan edellisiä jaksoja löytyy täältä.

Lol, nyt kokataan! -vlogin kuudennessa osassa Chef Inkeri ja apukokki Vilma ottavat haasteekseen supisuomalaisen perinneruuan ja Lähi-idän herkun yhdistämisen. Lopputuloksena syntyvät maukkaat hernekeitto-falafelpihvit Fingerporin tapaan. 

FINGERPORIN HERNEKEITTO-FALAFELPIHVIT (4 hengelle)

1 purkki kasvishernekeittoa
1 kananmuna
1 dl korppujauhoja
1 sipuli
oreganoa
juustokuminaa
chiliä
noin 1/2 litraa öljyä

1. Silppua sipuli ja paista se kypsäksi
2. Sekoita hernekeitto, kananmuna, korppujauho, paistettu sipuli ja mausteet taikinaksi
3. Muotoile kosteilla käsillä taikinapalloja
4. Kuumenna öljy ja friteeraa taikinapalloja noin minuutti kullanruskeiksi
5. Tai sitten voit unohtaa tämän reseptin ja tehdä niin kuin Inkeri videolla.

Resepti julkaistu alunperin Fingerporin Kokkikirjassa (Pertti Jarla, 2014. Julkaisija Arktinen Banaani)

Lol, nyt kokataan! on Taajuuden kahden viikon välein ilmestyvä kokkausvlogi. Sarjan edellisiä jaksoja löytyy täältä.

Tällä kertaa Lol nyt kokataan! -ruokavlogi käy kasvisruokareseptin kimppuun. Lautasillenne tarjoillaan Mikko Kuustosen nimeä kantava tomaattikeitto.

Simppeli ruoka vaati kokeilta kuitenkin kärsivällisyyttä ja hitusen taitojakin, kun pääraaka-aineena oli tuoreet tomaatit tölkkitavaran sijaan. Mitä on kalttaus ja kuinka Inkeri the Chef siinä onnistui? Tämä on pakko nähdä!

MIKKO KUUSTOSEN TOMAATTISOPPA

1 kg tomaatteja
1 litra vettä
1/2 kesäkurpitsaa
1/2 varsiselleriä
1–2 sipulia
2 tl tuoretta inkivääriä
2 tl fenkolin tai kuminan siemeniä
mustapippuria
1 rkl tulista currytahnaa
1 tl suolaa
1 1/2 dl ranskankermaa tai 100g sulatejuustoa
persiljaa

Ohjeet:
1. Kalttaa tomaatit kiehuvassa vedessä.
2. Keitä kaltattuja tomaatteja ja lohkottuja vihanneksia noin 10 minuuttia.
3. Paahda fenkolin siemeniä noin 30 sekunnin ajan kuumalla kuivalla pannulla.
4. Soseuta keitetyt kasvikset sauvasekoittimella. Lisää mausteet ja paahdetut siemenet.
5. Hauduta miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia.
6. Tarkista suola, halutessasi voit lisätä ranskankermaa tai sulatejuustoa.

Reseptin alkuperä ei ole tiedossa. Se on julkaistu muun muassa täällä.

Taas on aika kokata! Taajuuden ruokavlogi Lol, nyt kokataan! valaisee neljännessä jaksossaan Vappu Pimiän porkkanamuffinien salat.

Pimiän porkkanamuffinien simppeli ja maukas resepti on Chef Inkerin ja apukokki Vilman mieleen. Nähtäväksi jääkin, ehtivätkö kokit syödä koko muffinitaikinan ennen kuin se päätyy uuniin.

VAPPU PIMIÄN PORKKANAMUFFINIT (n. 10 KPL):

3dl vehnäjauhoja
2dl fariinisokeria
1tl ruokasoodaa
1 tl kanelia
1 tl inkivääriä
(Lol, nyt kokataan! -vinkki: 1 tl kardemummaa)
2 kananmunaa
1,5dl rypsi- tai auringonkukkaöljyä
3 keskikokoista porkkanaa
1 appelsiinin kuori raastettuna (2-3 rkl mantelirouhetta)
Kuorrutus:
200g maustamatonta tuorejuustoa
2dl tomusokeria
1/2 appelsiinin mehu

1. Laita uuni lämpiämään 180 asteeseen. Sekoita kuivat aineet keskenään (jauhot, mausteet, sokeri, sooda ja pestyn appelsiinin raastettu kuori sekä halutessasi mantelirouhe).

2. Raasta porkkanat hienolla terällä raasteeksi.

3. Sekoita kananmunat ja öljy keskenään.

4. Lisää porkkanaraaste jauhoseokseen sekä kananmuna-öljyseos ja sekoita tasaiseksi.

5. Jaa seos muffinivuokiin ja paista noin 20 minuuttia.

6. Sekoita kuorrutuksen ainekset keskenään tasaiseksi. Levitä kuorrutusta jäähtyneiden kuppikakkujen päälle. Koristele haluamallasi tavalla.

Resepti on alun perin julkaistu Radio Novan verkkosivuilla.